美人肝(关于美人肝简述)

小伙伴们，你们好，小跳今天来谈谈以上美人肝，关于美人肝简述问题，那么下面分享给大家一起了解下吧。

1、 美人肝是南京的传统名菜，属于金陵菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾并称为“京苏菜四大名菜”，创制于20世纪20年代，也称为葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯。

2、 美人肝通常由鸭胰配上鸡脯，用鸭油爆炒而成，成菜后，色泽乳白，光润鲜嫩，味美爽口。

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